2025年6月25日，著名美食家、作家蔡澜先生离世，享年83岁。时至今日，香港四大才子均已离世，预示着一个时代的落幕。
纵观蔡澜的一生，可以说是恣意且快活的。
年轻时把喜好当事业，钟爱美食美酒，谈吐幽默风趣，世俗浮云不遮眼，嬉笑怒骂潇洒人间。
暮年蔡澜病重，膝下无儿无女，他却散尽古董家私，寻一处香港的疗养院，面朝大海，享受人生。
近些年，虽已年过80 ，蔡澜依旧活跃在社交媒体上，定期为迷茫的年轻人答疑解惑，那些看似犀利甚至毒舌的回答，藏着一份人间清醒的通透。
蔡澜从来不藏，嘴上风雅，肚子里风月，百无禁忌，从不避讳。他真正让年轻人羡慕的，正是他的“真”性情，人活一世，本该自由快活，醉饱高眠真事业，懂得享乐，也是对生命的一种尊重。
如今，这样风流多艺的蔡老，留下一地的潇洒事离开了我们。
十点人物志曾有幸在几年前采访过蔡澜，以此文纪念蔡老，也纪念那个离我们远去的文学黄金时代。
人的一生究竟为什么而活？
有人说是功名利禄加身，这世间的美好大多有金钱的味道，有钱才算见过这世界的繁华和美丽。
有人说是柴米油盐围绕，风花雪月在时光里细熬慢炖，到最后仍有人愿意陪你立黄昏、问你粥可温。
对于蔡澜来说，吃得好一点，睡得好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验，人生就已经死而无憾。
蔡澜是谁？
有人说是蔡澜是美食家，因为他是美食纪录片《舌尖上的中国》的节目总顾问，曾为香港多家餐厅撰写点评，有“食神”之称。
有人说蔡澜是作家，因为他曾出版过上百本书，是香港《明报》的撰稿人，在香港的各大报刊杂志随处可见蔡澜的文字。
有人说蔡澜是制片人，因为他做过四十多年电影监制，为上个世纪香港电影业的发展做出了很多贡献。
有人说蔡澜是主持人，因为他主持的《今夜不设防》曾创下高于70%收视率的记录，bbc甚至专门为此拍摄专题片。
还有人说蔡澜是才子，因为他与写武侠的金庸、写歌词的黄沾、写科幻的倪匡并称为“香港四大才子”。
而蔡澜自己却说：“我就是个老不正经的小混混而已。”
蔡澜曾多次否定才子的说法：“金庸先生不应该跟我们三个调皮捣蛋的人放在一起，他是一代宗师，我很尊重他。”
金庸却这样评价蔡澜：“蔡澜是一个真正潇洒的人，能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或遭遇处之泰然，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不太容易，再加上“一笑”，那是更加不容易了。”
蔡澜这一生，真的是痛痛快快地活过。
蔡澜在新加坡长大，幼年时他曾随着父亲逃难，一路上满目疮痍的情景让年少的他明白：“人生短短几十年，都是一刹那的事情，希望自己能快乐一点。”
年轻时的蔡澜觉得赚钱是一件很庸俗的事情，至少不够艺术，所以他始终追寻着自己的内心，把生活过得很有趣。
拍电影之余，他会去酒厂参观，细细品味不同木桶酿出的酒有什么不同。
闲暇时，他会一时兴起，就拿起画笔去学画画，拿起刻刀去研究纂刻。
因为带爸妈去餐厅吃饭要等位，他就在专栏里拼命往食物方面去写，后来无论去哪里吃饭都有位置。
很多人觉得他这是玩物丧志，蔡澜却说：“人生不如意事十常八九，只有玩，才能得到心理平衡。下棋、种花、养金鱼都不必花太多钱，见识多一点总是好的，这不是玩物丧志，而是玩物养志。”
后来有一天，蔡澜开始想买最贵的视听器材，想穿最好的衣服，他才开始思考如何面对自己的欲望。
为什么要抵抗自己的欲望呢？干脆就投降算了。
蔡澜觉得逃避并没有什么不好，如果逃避可以解决困扰，那就尽管去，有些事情，过后会它们自动解决。
蔡澜开始去世界各地旅行，然后将游历见闻写进专栏，并且通过经营“暴暴茶”体验到了做生意的乐趣。
蔡澜就像一个老顽童一样，受不了平稳人生的沉闷，决定活得有趣，这样才会觉得人生真好玩。
蔡澜年轻时喝威士忌，后来去了香港开始喝白兰地，其实他觉得最喜欢的酒，是和朋友一起喝的酒，什么酒都好。
金庸在发病前，生活中的一大乐事就是和蔡澜一起喝威士忌聊天。
那个时候，金庸是“飞雪连天射白鹿，笑书神侠倚碧鸳”。
蔡澜就是“踏歌江湖行，美食尽囊中”。
蔡澜曾经参与了整个香港电影的辉煌时代，但从此以后，电影就是他的一个大玩具，有玩具的时候，能玩的时候，就当玩具来玩玩，之后就是吃喝玩乐。
文艺范的蔡澜彻底变成了一个享乐主义者，活着的目标就是要坦坦荡荡过好这一生。
蔡澜走遍了世界，也吃遍了世界。
很多人对蔡澜的印象就是：会吃，懂喝，能玩。
那是因为他研究了大半生的人生意义，最后发现答案还是吃吃喝喝。
因为“蔡澜”听起来像“菜篮”，也就是买菜的篮子，所以他的一生注定要吃吃喝喝。
他最喜欢去的地方就是清晨菜市场，菜市场是一个城市的灵魂。
在晨曦中，蔡澜背上那个金黄和尚袋，悠闲地从家里走到菜市场，运动十五分钟，熙熙攘攘的人群里充满了生活的气息，新鲜的水果、蔬菜、鸡鸭鱼肉像是有抚慰心灵的魔力。
这边拿一点绿油油的生菜，那边挑几块嫩嫩的豆腐，再抓一条活蹦乱跳的鱼，如果有幸碰到生猛海鲜，那一定是如获至宝。
空空的袋子满了，心也踏实了。
回到家里，再把菜细细去处理，做出一道道美味来，幸福来得刚刚好。
蔡澜觉得，做菜是消除寂寞最好的方法。一个人要吃东西的时候，千万别刻薄自己，做餐好吃的东西一定要慢慢享受，生活才会充实。
蔡澜走遍天下，吃遍天下，却还是会轻易被美食诱惑，只要没吃过的东西就想去试，他的夫人说：“如果想毒死蔡澜，给他点吃的就行。”
蔡澜曾说过：“爱吃的人，享受食物的人，大多是个性开朗的，他们不管在金钱上还是感情上，的确值得交往。”
开怀大嚼的人，时间都花在食物上了，哪有心机去害人。
蔡澜是电影人、美食家、作家，很多人问他：“你究竟想做什么？”
蔡澜说：“我只想做一个人，这并不容易。做人就是努力别看他人脸色，也不必要给别人脸色看，人与人之间要有一份互相的尊重。所以我不管对方是什么职业，是老是少，我都尊重。”
蔡澜是位紧跟时尚的达人，微博粉丝达到一千多万，而且定期和粉丝互动，语言幽默，俨然段子手。
他告诉粉丝什么酒最烈，什么茶最好，什么样的感情最真，很多语言看似随意，却隐藏着通透的人生智慧。
蔡澜给了年轻人三条忠告：守时守诺言、对老一辈好、对年轻一辈爱惜。
最简单的东西就是最重要的，这三条看似简单，其实很难做到。
蔡澜说：“别小看吃吃喝喝，想把它们玩好也不容易，做任何事情，都要想着把它做好。一直想着做好，一直想着把自己的生活改善，一直想着把自己的精神方面提高，就要努力再努力。”
愿每个人都能像蔡澜那样，如红酒般越老越醇。
睡起宛然成独笑，数声渔笛在沧浪。
一切看开、放下，人生豁达开朗，那该有多好！
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